찹쌀가루에 노란 콩가루, 푸른 콩가루, 흑임자를 섞어서 만든 삼색경단.
만들기도 쉽고 집에 찾아오는 손님 접대음식으로 손색이 없다.
한번 배워두면 너무 만들기 쉬운 찹쌀 삼색경단.

재료
찹쌀2컵, 소금 1작은술, 끓는 물 약간, 건포도 2/1컵, 노란 콩가루2/1컵, 푸른 콩가루2/1컵, 흑임자 2/1컵.

만들기
찹쌀가루에 소금을 넣고 끓는 물로 익반죽한다.
젖은 행주에 반죽해 놓은 덩어리를 덮어 두었다가 반죽이 부드러워지면 안에 건포도를 넣고 직경 2cm정도로
동그렇게 완자를 빗는다.
냄비에 물이 끓으면 완자를 넣고 완자가 끓는 물에서 떠오르면 찬물에 재빨리 헹궈 체에 받힌다.
삶아낸 완자는 꿀이나 설탕 시럽을 묻힌다.(단맛이 싫다면 체에 받쳐 물기를 없애고 고물에 묻히면 된다).
완자를 삼등분하여 삼색고물에 버무린 다음 그릇에 담아낸다.